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导语

衣食住行一直都是人类最为关注的，也是竞争最为激烈的四大行业，而餐饮行业在这四个中更为恐怖。

然而在日本一个又脏又臭的鱼市里，一家专卖牛丼，靠着一碗牛肉盖浇饭，竟然100年屹立不倒。

这家店叫做吉野家，相信大家也都在国内见过不少，今天带他家一起盘点吉野家究竟依靠什么毅力一百多年不倒！

Part.1

三次濒临倒闭

1899年日本，一个叫松田荣吉的小商贩在当地一个又脏又臭的鱼市里，租了一个小门店做起了小饭店，专卖牛丼，通俗来说就是中国的牛肉盖浇饭。

第一次危机：关东大地震

依靠着不错的手艺，松田的小店很快火热起来了，来往的客户络绎不绝。然而很快他就遭遇了第一次危机。

1926年，日本关东大地震，以往赖以生存的鱼市成了废墟，松田的小饭店也毁在这次地震中。那时的松田已经年过半百很是难受，自己所有的一切都毁于一旦。

尽管松田很是难受，然而生活的重担不允许他过多悲伤，很快松田调整好了心态跟着鱼市搬迁到了筑地，在那里吉田继续开起了自己的小店。

第二次危机：日本战败

随着战争的结束，日本战败，战争后的日本百业萧条，经济上的压力极其重大，自然而然的松田的小店生意也收到了极大影响。

此时的松田面临着极大挑战，店面的生意非常差，每天都面临着倒闭危机。而一大家子的肚子都得依靠这个小店面，他也曾想过放弃，回家打理荒田，辗转许久松田咬牙坚持了下来。

老人常说坚持的人终会有所收获，松田亦是如此，日本在战后经济快速发展，饭店生意也好了不少。

此刻的松田也赚了些钱，于是他开始想扩大自己的店面，不仅多开了两家门店，还尝试24小时营业，来光顾的食客络绎不绝，还成了日本名店。

自此之后，吉野家走上了快速发展的道路，1965年，年销售额突破了1亿日元，在不到15年的时间，开出了100多家店面。

第三次风波：欺骗用户

日本的本土牛肉和风干牛肉的味道如同它的价格一样存在着天差地别，然而此时的吉野家想结节约成本，便狠下心在里面下手了。

但为了不影响口感吉野家采用95%的本土牛肉搭配5%的牛肉。

然而在这里消费许久的客户却没有那么傻，他们很快发现味道的变化，认为吉野家这是在欺骗自己，便纷纷离开，从此公司业绩一落千丈，再加上亚洲金融危机来袭，吉野家无力支撑，在1980年宣布破产。

直到1983年，吉野家经过调整，才回到了大众的视野，并慢慢恢复元气，直到现在吉野家拥有1700家。你怎么对待用户，用户就会怎么对待你。

Part.2

吉野家的生存三法则

风风雨雨40年，究竟是什么一次次把吉野家从破产的边缘拉回来，做到今天年收入79亿的规模?我通过研究，总结了三点吉野家的生存之道。

一：产品是根本，用户是朋友

不仅仅只是互联网，传统企业也是如此。产品是一家企业赖以生存的根本，而用户则应该是每一家企业的朋友。只有用好的产品服务朋友，企业才能得以生存，获取利润。

在以往的餐馆中，用户的最基础需求是非常简单的，就是吃上一顿美味的饭菜，为了能满足客户这一需求，有些成本是不能省的。为客户提供好的产品，这不仅仅只是餐饮行业，每一个行业都得如此。

产品是一道和朋友交流的桥梁，这道桥梁只有做的坚固你才能和朋友接触，朋友才会敞开心胸和你交流，告诉你他想要的和你能做的。如果桥梁不够坚固，你则会落入悬崖，粉身碎骨。

尤其是在第三次危机后，吉野家才真正认识到：欺骗用户，就是灭亡！

二：体系的效率性

在美国还没有麦当劳时，美国人吃饭只能坐在车上等待服务员送过来，然后在车上吃，其中等待的时间基本上是三十分钟以上，有时候你点的餐还可能送错。

当麦当劳的创始人带着他的快餐体系出来后，美国人民仅仅只需要一分钟的时间就可以拿到自己的午餐，于是整个美国快餐市场刮起了风暴，瞬间麦当劳占领了市场，而传统的快餐店面还停留在原始的模式，很显然传统的快餐店面很快被淘汰了。

而吉野家同是如此，很多人去吉野家吃饭，就是因为其性价比足够高。吉野家经过精心设计，确保每个员工在每个时间段产出最大化。

正因为把效率做到了极致，吉野家把运营成本降了下来，在饭菜上保持了最佳性价比。产品品质高、价格低，这样的产品，在市场上永远具有竞争力。

三：坚韧的心

除开以上所说的两点，作为一名企业家，一个企业的领导人，最为重要的便是拥有着一颗坚韧的心。

非洲狮群，雄狮为首领，是不会参与猎物的捕杀，更多的是领导整个团队，在团队遭受外部力量攻击时站出来，即使敌人无比的强大，也要站在最前面，给予整个团队信心，领导整个团队一起进攻。

结语：

和每一个用户做朋友，你就会获得友谊，进而获得利润，若果你仅仅只是把用户当做“一个买了你商品的人”，那企业的路也就慢慢的走向了灭亡。

不久前的奔驰事件才刚刚过去，奔驰也为此付出了巨大的代价，我们应该以此为鉴。在这个不确定性的互联网时代，请切记

欺骗用户，

就是灭亡。